１０月の話ですが、NHKの朝番組「あさイチ」で「妙高ゆきエビ」が取り上げられました。
と思ったら１０/２４にはTBS「ひるおび！」でも取り上げられ、今注目の特産物です～
「妙高ゆきエビ」とは
新潟県妙高市で育つ養殖エビです。
一般的に養殖は、海で生産するものだと思いますが、こちらはなんと山の中でしています！
エビは病原菌に弱いらしいのですが、ここは海洋深層水と妙高山の清涼な雪解け水で養殖しています。
雪解け水で養殖なんて新潟でしかできないことですよね。
詳しくはこちら⇒妙高ゆきエビ
そんな「妙高ゆきエビ」が気になったのでその料理を出すお店を探し行ってきました。
春日山のレストラン OPA（オーパ）
春日山駅付近のオーパでランチ。
ディナーは来たことありますが、ランチは初。
知り合いの男性と２人で入店。男性だけで入ってもそこまで気兼ねしません。
ヘルシーランチ（1,000円）を注文。
サラダ、スープ、パンが付いてきます。
パスタが選べるのですが、そこで
「妙高ゆきエビのトマトソースのスパゲッティーニ」を注文！
地元の特産物は押さえたいですよね。
きました！妙高ゆきエビのパスタ！
妙高ゆきエビのパスタが到着。正確に言えばスパゲッティーニ！！
その少し前にサラダとスープ、パンも到着してます。
ほほう！妙高ゆきエビがプリプリ！ほんのり甘みもあります。
トマトの酸味にバッチリ！ボリュームも満足できる量です。
このスープも上越産のカボチャスープ（冷製）。
地元の素材をフルに活用しているようです。
最近何かと話題のエビであり、台風の影響で高騰しているようですが、この妙高ゆきエビは流行るかと！！全国的に有名になればいいなぁ～
